大溪威：台灣滷肉飯的極致

導言

滷肉飯是台灣常見的小吃，以滷汁淋在白飯上的料理方式聞名。在眾多滷肉飯名店中，大溪威以其獨特的風味和歷史悠久的店鋪聞名遐邇。本文將探討大溪威滷肉飯的魅力，並提供相關的資訊和資源。

目錄

1. 大溪威的歷史與特色
2. 美味秘訣：滷肉飯的製作工序
3. 不同口味的選擇
4. 大溪威滷肉飯與其他名店的比較
5. 推薦連結
6. 常見問題

1. 大溪威的歷史與特色

大溪威滷肉飯創立於民國40年代，位於桃園市大溪區，至今已傳承三代。店鋪以其古色古香的氛圍和親切的服務態度聞名。

大溪威滷肉飯最大的特色在於其獨門的滷肉汁。滷肉汁以豬肉、醬油、糖、米酒等食材熬煮而成，口味鹹甜適中，香氣濃郁。

2. 美味秘訣：滷肉飯的製作工序

大溪威滷肉飯的製作工序繁複，每一環節都影響著最終的風味。

1. 選材：選用新鮮的豬肉，肥瘦比例適中。
2. 滷製：將豬肉切塊後放入滷汁中，以小火慢滷數小時，直到豬肉軟爛入味。
3. 調味：加入醬油、糖、米酒等調味料，調整滷汁的鹹甜度。
4. 提香：加入八角、桂皮等香料，提升滷汁的香氣。
5. 盛裝：將滷好的豬肉淋在白飯上，再搭配其他配料，如筍乾、酸菜等。

3. 不同口味的選擇

大溪威滷肉飯提供多種口味選擇，滿足不同顧客的喜好：

• 原味滷肉飯：經典的滷肉飯，豬肉香嫩入味，鹹甜適中。
• 客家鹹豬肉飯：加入客家鹹豬肉，鹹香四溢，口感豐富。
• 麻辣臭豆腐飯：香辣過癮的選擇，麻辣湯底與臭豆腐結合，刺激味蕾。
• 香腸滷肉飯：添加香腸，鹹香油脂與滷肉汁融合，令人垂涎欲滴。

4. 大溪威滷肉飯與其他名店的比較

大溪威滷肉飯與其他名店相比，各有特色：

店鋪 特色

大溪威 滷肉汁鹹甜適中，香氣濃郁
小春滷肉飯 滷肉肥瘦分明，口感軟嫩
鬍鬚張魯肉飯 滷肉偏瘦，醬汁濃稠
賽門滷肉飯 滷汁偏鹹，口感厚實

5. 推薦連結

• 大溪威滷肉飯官方網站https//daxiwei.tw/
• 大溪威滷肉飯旅遊部落格https//travelblog.com/daxiwei-lu-rou-fan/
• 大溪威滷肉飯美食節目https//food.tv/daxiwei-lu-rou-fan/

6. 常見問題

• 大溪威滷肉飯的營業時間？
  答：週一至週五1100-1400、1700-2000；週六、週日1100-2000
• 大溪威滷肉飯有外送服務嗎？
  答：無
• 大溪威滷肉飯推薦的口味？
  答：原味滷肉飯或客家鹹豬肉飯
• 大溪威滷肉飯的價格範圍？
  答：NT$60-100
• 大溪威滷肉飯的停車場？
  答：店外路邊有停車格

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