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台灣在地好味：知味西餐廳，台式西餐的滋味記憶

在台灣的飲食文化中，西餐廳扮演著獨樹一幟的角色，融合了西方料理的精髓與台灣本土食材的風味，形成獨特且令人難忘的「台式西餐」。而「知味西餐廳」正是這股風潮的代表，以親民的價格、懷舊的氛圍，在台灣餐飲界屹立不搖數十年。
台灣在地好味：知味西餐廳，台式西餐的滋味記憶

目錄

  1. 知味西餐廳的歷史淵源
  2. 經典台式西餐的美味魅力
  3. 知味西餐廳的必點招牌菜
  4. 台式西餐的興起與發展
  5. 知味西餐廳的用餐環境與服務
  6. 其他推薦的台灣台式西餐廳

1. 知味西餐廳的歷史淵源

知味西餐廳的創始人，是來自福建的洪文治先生。他於 1955 年在台北市迪化街創立了「知味餐廳」，最初以販賣台式小吃為主。後來，由於洪先生的兒子洪政雄對西餐有濃厚興趣，便開始將西式料理納入菜單中。隨著生意愈來愈好，知味餐廳在 1979 年正式更名為「知味西餐廳」，並搬遷至中山北路現址。

2. 經典台式西餐的美味魅力

知味西餐廳的餐點融合了西方料理的技巧與台灣在地食材的風味，創造出獨特的台式西餐風格。以下介紹一些經典的菜色：

  • 奶油蕈菇濃湯：濃郁的奶油香氣搭配新鮮蕈菇，勾勒出溫暖而滿足的味蕾體驗。
  • 烤牛小排：嚴選牛小排以炭火炙烤，肉質軟嫩多汁，搭配特製的醬汁更添風味。
  • 香煎豬排：金黃酥脆的豬排，外酥內軟，蘸點番茄醬或黃芥末，就是經典的台式好味道。
  • 鐵板麵：以鐵板料理而成的麵條，香氣四溢，可搭配不同配料，例如海鮮、肉類或蔬菜。
  • 冰淇淋佐水果：完美收尾的甜品，香甜的冰淇淋搭配新鮮水果，為餐點畫下甜蜜的句點。

3. 知味西餐廳的必點招牌菜

除了上述的經典菜色之外，知味西餐廳還有許多必點的招牌菜，深受顧客喜愛：

菜色名稱 特色

清炒蝦仁 新鮮蝦仁搭配新鮮蔬菜，清淡爽口。
茄汁海鮮義大利麵 酸甜茄汁與豐富海鮮的完美組合。
蒜香牛排 嚴選牛排佐以蒜香醬汁，香氣撲鼻。
脆皮烤雞 外皮金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁。
山東雜燴 綜合各種配料的雜燴湯，風味豐富。

4. 台式西餐的興起與發展

台式西餐的興起可以追溯到日治時期，當時日本政府引進了西式餐飲文化。隨著台灣人對西方料理的接受度逐漸提高，開始出現了融合台灣食材與料理方式的台式西餐。而知味西餐廳正是這股風潮的先驅，於 1970、80 年代風靡一時。

近年來，台式西餐更成為台灣飲食文化中不可或缺的一部分，許多新興的餐廳也紛紛推出創新的台式西餐料理。這種獨特的飲食文化，不僅展現了台灣人對異國料理的包容性，更豐富了台灣的美食版圖。

5. 知味西餐廳的用餐環境與服務

知味西餐廳的用餐環境以復古懷舊為主，裝潢典雅舒適，讓顧客彷彿置身於時光隧道中。服務方面，餐廳的服務人員態度親切，提供貼心的服務，讓顧客用餐過程備感舒適。

6. 其他推薦的台灣台式西餐廳

除了知味西餐廳之外，台灣還有許多其他優秀的台式西餐廳，提供獨特且美味的料理體驗：

  • 紅屋牛排：歷史悠久的台式牛排館，以平實的價格供應高品質的牛排。
  • 波麗露西餐廳：懷舊懷舊的西餐廳，以法式料理為基底，融入台灣在地元素。
  • 亞提歐西餐廳：創新台式西餐餐廳，提供結合傳統與現代風味的創意料理。
  • 莫爾頓排屋：高檔台式西餐廳，主打頂級牛排，提供精緻的用餐體驗。
  • 教父牛排：以紐約為靈感的台式西餐廳，以厚實多汁的牛排為主打。

推薦連結：

常見問題：

Q：知味西餐廳的營業時間為何？

A：午餐時段為 1130 - 1430，晚餐時段為 1730 - 2200，全年無休。

Q：知味西餐廳的平均消費價格是多少？

A：約 500 - 1000 元新台幣。

Q：知味西餐廳是否接受訂位？

A：是，建議提前於官網或電話訂位。

Q：知味西餐廳附近是否有停車場？

A：餐廳附近有付費停車場。

Q：知味西餐廳是否提供外帶服務？

A：是，提供外帶餐點服務。

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